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醫(yī)械科普

西瓜夏日里的國民水果!

作者:鄭州樂康 日期:2021-05-25 人氣:1356


  中國是全球最大的西瓜生產(chǎn)國,消費(fèi)國,據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2017年中國年度銷量前十的水果,西瓜位列第一。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO公布的最新數(shù)據(jù)顯示,中國2018年西瓜產(chǎn)量近8000萬噸,而第二名的土耳其還不到400萬噸。

  西瓜不但是當(dāng)代人的“國民水果”在中國古代,其受歡迎程度可見一斑。盡管關(guān)于西瓜是如何傳入我國的尚有不少爭議,但近代考古的一些新發(fā)現(xiàn),印證了西瓜在我國的悠久歷史。解剖一個(gè)西瓜的營養(yǎng),西瓜從里到外都是寶,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為西瓜味甘型寒,有清熱解暑,生津止渴等功效。

  現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),常吃西瓜能起到利尿,開胃,促進(jìn)新陳代謝的作用。

  瓜瓤:富含水分,還含有糖分,氨基酸,番茄紅等多種營養(yǎng)。

  西瓜籽:富含油脂,有助健胃,通便。

  西瓜皮:西瓜皮公分三層:青衣,翠衣,白銀。青衣刮下來曬干,可煎飲茶飲,翠衣與白衣的營養(yǎng)價(jià)值相差不大,含有果膠,維生素,微量元素等營養(yǎng),還含有多種氨基酸。

  如何挑選一個(gè)好西瓜?

  1.看:如果是個(gè)完整的西瓜,看,花皮瓜類,要選紋路整齊清楚,深淺分明的。黑皮瓜類,要挑皮色烏黑,帶有光澤的。無論如何種瓜,瓜蒂粗壯青綠的吃起來甜的可能性更大。

  2.敲:河北農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究人員曾做過一個(gè)試驗(yàn),來判斷西瓜成熟度的頻率范圍。試驗(yàn)結(jié)果表面:生瓜敲擊后的振動頻率大于189赫茲(聽上去“啪啪啪”)熟瓜的振動頻率在133~189赫茲(聽上去是“咚咚咚”)??梢詫⑽鞴贤性谑种?,用手指輕輕彈拍,發(fā)出“咚咚”清脆聲,手感有些顫動的為好。

  3.摸:瓜皮光滑,手感結(jié)實(shí)的是好瓜,瓜皮黏或發(fā)軟就是次瓜。

  4.掂:成熟度越高的西瓜,分量越輕,同一種品種,體積差不多大的西瓜,越輕的越好,過重的就是生瓜。

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